今年10月16日是第四十五个世界粮食日，我国同步开展2025年全国粮食安全宣传周活动，主题聚焦“粮食节约 人人有责”。保障国家粮食安全是一个永恒课题，任何时候这根弦都不能松。节约粮食既是中华民族勤俭节约的美德，又是保障国家粮食安全、端稳中国饭碗的必然要求。
粮食安全是事关人类生存的根本性问题，减少粮食损耗是保障粮食安全的重要途径。当前我国粮食依然处于供需“紧平衡”状态，这要求我们从全过程推进节粮减损的系统优化与效率提升。
减损就是增产。我们既要耕好18亿亩耕地这块“有形良田”，也要耕好节粮减损这块宝贵的“无形良田”。从田间到餐桌全链条节粮减损，为端稳端牢中国饭碗提供坚实保障，这一实践包含“节粮”与“减损”两个关键环节。
一方面，广泛开展节约粮食宣传教育活动，引导全体社会成员自觉践行节约粮食的行为规范，将节约粮食从传统美德上升到维护国家粮食安全的高度。比如，倡导适度、健康、理性的消费观，引导人们从追求“量”的丰裕转向注重“质”的满足，餐厅点餐量力而行、外卖下单精准选择、自助餐饮勤拿少取，避免为了讲求“排场”“面子”而造成“舌尖上的浪费”，克制虚荣消费的内生冲动，抵制“过量优惠”营销策略的诱惑，让日常餐饮消费回归理性需求。
形成崇尚节约的良好社会风尚，离不开厉行节约的宣传教育。只有持续开展宣传教育，将节约粮食转化为全体公民的自觉行动，才能为节粮提供深厚持久的支撑。近年来，各地广泛开展培养节约习惯、树立良好风尚的活动，比如中国农业大学的智慧食堂运用AI识别功能实现无感支付，在师生用托盘取餐过程中，屏幕实时显示取餐分量、膳食营养数据与金额，在有效避免餐饮浪费的同时，方便师生科学调控餐饮结构，确保营养摄入健康均衡。
另一方面，以系统思维打通环节壁垒，在“精准收割”“科学仓储”“高效物流”“适度加工”这4个关键环节上下功夫，实现粮食减损的协同增效。在粮食收割环节构建作物成熟度动态监测体系，推动智能农业机械设备更新迭代，培训并选用专业化农机手，采用低破损率的机械化作业，最大限度减少田间落粒和破碎损失。据统计，2024年我国小麦、水稻、玉米三大主粮机收损失率分别为0.93%、1.76%、2.06%，比2021年降低1至2个百分点，3年共减少粮食损失500亿斤以上。
粮食不但要“种得好”，更要“存得好”。科学仓储要求强化科技赋能，推广普及“四合一”储粮技术，同时加强环流熏蒸系统、智能通风系统、智能仓储管理系统建设，抑制粮食品质劣变。例如，有公司探索出集智能通风、氮气气调、智能控温、粮情测控等系统于一体的“智慧管粮”方案，推动高湿环境下储粮技术迭代升级，做到绿色储粮技术覆盖率达100%，粮食综合保管损耗率降至0.12%左右。
在粮食运输和加工环节，应借助大数据、物联网搭建粮食监测预警系统，发展粮食散装运输和标准化集装箱运输，避免撒漏、变质等损耗，整合粮库监测、质量追溯、物流调度等多源数据，实现智能化数字监管。先进的加工技术是节粮减损的关键。“适度加工”是通过制定和执行合理的加工标准，引导企业改进工艺，推动副产品循环利用，以模式创新减少损耗，以绿色转型提升效能，保留粮食营养价值，提高资源利用率。
（孙乔婧，中国农业大学马克思主义学院副教授）
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