当暮色笼罩镇康，街边摊亮起暖黄灯光，空气中飘散着香料与炭火交织的香气——这是专属于边陲小城的宵夜时刻。不同于大城市的精致，镇康的宵夜充满野性与烟火气，每一口都能尝到生活的酣畅淋漓，让每个深夜觅食的旅人深陷其中。
镇康宵夜摊上，新鲜的牛肉、鸡翅、罗非鱼、鸭头、被腌制入味，在炭火上烤得滋滋冒油，刷上特质的傣味酱料——由小米辣、香茅草、柠檬汁、蒜茸等十余种香料舂制而成，酸辣中带着独特的草本清香，搭配一碟烤小豆腐，蘸上煳辣椒面，再就着冰镇酸角汁，辣得冒汗时猛灌一口，瞬间驱散疲惫，越吃越上瘾。
展开剩余56%镇康烧烤店必点的香茅草烤罗非鱼是店主们的揽客“法宝”。鱼腹塞满香茅草和缅芫荽，鱼皮烤到焦脆起泡，用筷子轻轻一扒，白嫩鱼肉裹着酱汁入口，酸、辣、鲜在舌尖层层递进，最后以香茅草的草本清香收尾，满口留香。
若是想吃得暖胃又实在，一碗热气腾腾的大骨头汤绝对治愈人心。精选带肉大骨，经数小时文火慢炖，骨髓与胶质尽数融入汤中，熬出浓稠奶白色泽。炖煮时加入葱姜、八角、香叶等香料提味，却不过度抢戏，保留骨汤本真的鲜甜。用吸管戳破骨髓，油脂香在口中爆开，再就着清爽解腻的小黄瓜，一口肉一口汤，幸福感爆棚。
坐在烧烤摊前，吹着夏夜的晚风，看着摊主利落的翻转肉串，听着食客们的谈笑，吃着香辣过瘾的美食——这就是镇康的深夜浪漫。这里的宵夜，不仅是填饱肚子的慰藉，更是感受边陲风情最鲜活的窗口，让每一个旅人在夜色中，与这座小城的烟火气撞个满怀。
编辑：陈明吉
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